我们儿时爱的小香槟，其实是三精（酒精、糖精、香精）兑水的饮料，却也是珍贵的回忆，而今天说的香槟则是妥妥的高大上！

　　香槟的历史可以追溯到大约17世纪，法国香槟地区奥维利尔修道院的院长当·佩里农(Dom Perignon)无意中发现，未发酵的葡萄酒装瓶后会在瓶中继续发酵产生气泡，并且气泡会密封在瓶中。饮用前只需要轻轻摇晃一下酒瓶，酒塞就砰的弹出，美丽的气泡如同星星一样闪耀，同时金黄的酒液也纷纷涌出，口感异常的美妙。于是，历史上瓶香槟酒随着这个美丽的发现就此诞生了。

　　香槟来自法文"CHAMPAGNE"的音译，意为香槟省。由于原产地命名的原因，只有香槟产区生产的起泡葡萄酒才能称为香槟，其他地区生产的此类葡萄酒只能叫起泡葡萄酒。

　　是何原因呢？且听我慢慢道来~

　　香槟必须产自法国香槟产区，采用法定的葡萄品种（霞多丽、黑皮诺、莫尼耶），用传统酿造法或叫香槟酿造法酿制而成，才可称为香槟，否则一律只能叫做起泡葡萄酒。

　　香槟区位于巴黎的东北部，是法国位置北的葡萄园。香槟地区的三大产地是马恩河谷(Vallee de la Marne)、兰斯山(Montagne de Reims)与白丘(Cote des Blancs)。

　　严格的原产地命名是造成香槟昂贵的步，第二步也是关键的一步便是它的酿造工艺。

　　香槟酿造法又叫传统酿造法，与香槟这个名称同理，只有香槟产区生产的起泡葡萄酒才可以叫香槟酿造法，其他地区只能叫传统酿造法。

　　香槟的价格基本在300元以上，上不封顶 （大家随意感受一下这个词）~

　　如果作为葡萄酒入门者，可以购买澳大利亚、美国等新世界国家的起泡酒，价格不高，却也可以感受气泡带给你的愉悦，也许你可以品尝到星星呢。